一、介绍:
今天做一道老少皆宜的鱼片,属于快手菜,做法简单,无需太高的厨艺就可以轻松搞定,而且味道也是很不错的哦
二、食材:
龙利鱼片
300g水发黑木耳
30g鲜笋片
50g西红柿
1个油
适量盐
适量胡椒粉
1g姜
10g香葱
适量黄酒
10g三、步骤:
1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉,洗净控干表面
2.切成厚度约4毫米,长度约40毫米的片
3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下,
4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀
5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整。
6.配菜切好备用
7.锅烧热,锅中放适量食用油炒香姜末,然后倒入腌制好的鱼片
8.滑炒至鱼片变色后盛出
9.锅中底油,放入配菜翻炒
10.加适量盐炒半分钟
11.最后把滑炒好的鱼片放入,再加适量香葱
12.稍加翻炒即可出锅
四、提示:
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