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辣白菜炒猪皮

家常菜酸辣

准备时间:10-20分钟 制作时间:10-20分钟 用餐人数:1-2人 浏览量:7336


辣白菜炒猪皮

一、介绍:

今天收拾冰箱看见有好多猪皮,都是平时攒下来的,索性就都煮了吧,打算熬点猪皮冻。恰好家里有些辣白菜发酵了就用这个炒猪皮试试吧,结果还挺好吃的,剩下的猪皮就都做皮冻了

二、食材:

  • 主料
  • 猪皮

    500g
  • 辣白菜

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 味精

    适量

三、步骤:

辣白菜炒猪皮的做法步骤1

1.猪皮洗净焯水

辣白菜炒猪皮的做法步骤2

2.焯好的猪皮刮掉油脂,切条再洗干净

辣白菜炒猪皮的做法步骤3

3.洋葱切丝,姜蒜切片

辣白菜炒猪皮的做法步骤4

4.辣白菜切小块

辣白菜炒猪皮的做法步骤5

5.热油锅,放入洋葱丝姜蒜片炒香

辣白菜炒猪皮的做法步骤6

6.放入猪皮翻炒

辣白菜炒猪皮的做法步骤7

7.放入适量花椒粉炒匀

辣白菜炒猪皮的做法步骤8

8.倒入适量料酒炒匀

辣白菜炒猪皮的做法步骤9

9.倒入适量酱油炒匀

辣白菜炒猪皮的做法步骤10

10.放入辣白菜翻炒

辣白菜炒猪皮的做法步骤11

11.放入适量白糖调解酸味

辣白菜炒猪皮的做法步骤12

12.加少许清水焖一会

辣白菜炒猪皮的做法步骤13

13.汤汁收的差不多时放盐调味

辣白菜炒猪皮的做法步骤14

14.最后放入味精即可

四、提示:

辣白菜是发酵变酸的所以要加糖调酸味
猪皮最好去掉上面的油脂,然后再用水洗净就可以了
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